Le Tagliatelle ai funghi sono un primo piatto tipico del periodo autunnale, a base di pochi ingredienti di qualità: Tagliatelle fresche o Pappardelle condite con un sugo ai funghi porcini. Una bontà semplice ma super saporit, che ci porta magicamentea pensare alla montagna! Oggi vi regalo la mia ricetta, per preparare in casa un piatto... Continue Reading →
I Cookies o Chocolate Chip Cookies sono i classici Biscotti Cookies americani con gocce di cioccolato: grandi, rotondi dalla tipica consistenza “Chewy” gommosa e morbida dentro e “Crunchy” croccante all’esterno! Una bontà irresistibile nata per caso negli anni ’30 grazie alla signora Ruth, la padrona dell’albergo “Toll House Inn”. Quel giorno la donna aveva terminato il cacao in polvere che utilizzava per preparare i suoi biscotti al burro, così aggiunse all’impasto del cioccolato tritato immaginando che si... Continue Reading →
Queste focaccine sono soffici, unte quanto basta, con quei solchi morbidi e salati: amici, queste focaccine sono spettacolari. C’è poco da dire. Provare per credere. Ingredienti: per l'impasto: 400 g farina tipo 1 100 g semola rimacinata 8 g lievito di birra fresco (in alternativa, 2-3g di quello secco) 290 g acqua a temperatura ambiente 12 g sale 15 g olio per la salamoia: 50 g olio evo 30 g acqua... Continue Reading →
Il cavolo nero, chiamato braschetta in alcune parti della Toscana, è una varietà di cavoli nutriente e dal gusto deciso. La tradizione contadina lo vuole cotto a lungo pazientemente in zuppe autunnali e invernali e nella ribollita, ma oggi vi mostrerò come questo ortaggio di campagna si è ben adattato anche ai ritmi di città con un primo piatto... Continue Reading →
Il Ragù bianco, conosciuto anche come bolognese bianca; è un grande classico della cucina italiana: un sugo veloce e profumato, variante senza pomodoro, a base di carne macinata, brodo e un soffritto di carote, sedano e cipolla! Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di clttura: 1 ora INGREDIENTI Quantità per 4 persone 350 gr di carne macinata di bovino (non troppo magra) 150 gr di salsiccia 400 ml... Continue Reading →
La Focaccia barese è un lievitato da forno squisito tipico della Puglia, incredibilmente morbida! Condita con tanti pomodorini ciliegina profumati all’origano, olive nere e olio extravergine, il condimento genuino! Preparazione 30 min + lievitazione Cottura 25 min Ingredienti Quantità per 1 teglia classica da forno oppure due tonde da 30 cm Per l’impasto: 200 gr di farina ‘0 200 gr semola rimacinata di grano... Continue Reading →
È iniziato settembre, e come tutti sappiamo settembre è un mese ricco di novità, nuove esperienze, cambiamenti e ho preso la decisione ogni venerdì di pubblicare una mia ricetta, fino ad ora me ne sono appuntate su un block notes, Ma ogni settimana vi pubblicherò una ricetta a tema o meno rispetto al periodo in... Continue Reading →
La zuppa di cozze alla tarantina, un piatto che, come spesso succedeva in passato e nelle ricette tradizionali, costituisce il classico piatto unico.Si tratta di una zuppa, ma la presenza delle cozze e l'utilizzo del pane per poter gustare il sugo fino all'ultima goccia lo rendono uno dei piatti più semplici e completi che possiate... Continue Reading →
Gli struffoli sono un tipico dolce della tradizione napoletana e la sua ricetta è preparata in varie regioni d'Italia. Li avrete certamente visti e assaggiati: sono delle morbide palline piccole di pasta dolce che vengono fritte, imbevute nel miele e, infine, guarnite con canditi e confettini colorati. Sono presenti anche in altre zone d'Italia ma sono conosciuti con altri nomi: a Taranto sono chiamati... Continue Reading →
I taralli pugliesi sono un pò come le ciliegie, uno tira l’altro. INGREDIENTI 125 gr di farina bianca olio 30 ml vino 40 ml sale la punta di un cucchiaino pepe qb semi di finocchio qb eventualmente del peperoncino PROCEDIMENTO Per cominciare impastare la farina con olio e sale, aggiungere i semi di finocchio ed... Continue Reading →
La mozzarella in carrozza, infatti, nasce come una ricetta di riciclo per consumare tutto ciò che rimane dal pranzo precedente e trasformarlo in qualcosa di veramente appetitoso! Questi fagottini dal guscio fragrante e dal cuore filante piaceranno proprio a tutti grazie alla loro semplicità. Questa è la mia versione. INGREDIENTI 12 fette di pane bianco in... Continue Reading →
La Torta Kinder Paradiso è un dolce strepitoso dalla golosità senza paragoni!: base super soffice simile ad un pan di spagna che si scioglie letteralmente in bocca! Farcita con una fresca crema al latte e ricoperta di zucchero a velo! La versione Torta della merendina più amata da grandi e piccoli oltre che la più venduta del marchio kinder. Chi mi conosce sa, che amo alla follia questo dolce e che... Continue Reading →
I paccheri all'astice sono un gustoso e delicato primo piatto di mare, una preparazione ricca e allo stesso tempo facile da fare. I paccheri sono un formato di pasta tipico della tradizione culinaria napoletana e in questa ricetta incontrano il sapore deciso e inconfondibile dell'astice che viene solo leggermente scottato e poi saltato in... Continue Reading →
La pasta biscotto è una base morbida, sottile ed elastica che viene usata principalmente per produrre rotoli farciti con marmellate, creme o ganache. La consistenza della pasta biscotto è soffice e ricorda quella del pan di spagna: per questa sua peculiarità è conosciuta anche come pan di spagna arrotolato. Il procedimento della pasta biscotto è semplice... Continue Reading →
Gli spaghetti alla crema di tonno sono un primo piatto molto veloce e semplice da preparare, perfetto anche per chi in poco tempo vuole realizzare dei piatti ricchi di sapore e particolarmente sfiziosi. Si tratta di una preparazione molto semplice che con pochi ingredienti dà vita ad un primo che si presta benissimo ad essere preparato in... Continue Reading →
Le lingue di gatto sono dei biscotti golosi molto sottili, un classico della pasticceria, il cui nome deriva dalla loro particolare forma stretta e allungata. Questi dolcetti, preparati con un delicato impasto a base di burro, zucchero, farina e albumi, sono davvero ideali da servire per la merenda insieme a della piccola pasticceria, poiché si... Continue Reading →
Per preparare la pasta di zucchero, iniziate mettendo la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire. Scaldate il glucosio in un pentolino a fondo spesso insieme all’acqua, senza però portarlo a bollore. Strizzate quindi la colla di pesce e aggiungetela allo sciroppo con il glucosio. Setacciate lo zucchero a velo... Continue Reading →
La pasta alla monzese è un piatto tipico della lombardia, si tratta di un piatto con zafferano e salsiccia, andando a rimpiazzare il solito risotto allo zafferano. Ora vi dico la ricetta base, poi alla fine dell'articolo vi illustro altri modi per farla, se vogliamo più "leggeri" INGREDIENTI: per 4 persone - mezza cipolla -... Continue Reading →
La frolla Milano è una preparazione di base per preparare squisite crostate e favolosi biscotti. Si tratta di un impasto che necessità di molta attenzione durante la lavorazione in modo da ottenere la consistenza ideale. Quali sono i segreti per ottenere un risultato perfetto? Ce lo dice il mastro pasticcere Iginio Massari con la sua... Continue Reading →
Ingredienti: 100 g di burro di cacao 50 g di cacao amaro 30 g di zucchero di canna Un pizzico di sale Un pizzico di vaniglia in polvere Procedimento: Per i cioccolatini, in un pentolino, sciogliere il burro di cacao a bagnomaria e toglierlo subito dal fuoco senza farlo scaldare troppo. Trasferirlo in una... Continue Reading →
Il blog di Sabrina 